沸點

Hasok Chang, The Myth of the Boiling Point
Department of History and Philosophy of Science, Cambridge U

此文大意謂, 理論上標準大氣壓下純水的沸點為攝氏一百度, 然而實際上從始發到全然沸騰, 温度略有出入, 不易斷定. 況且由於容器及加熱方式等因素, 全然沸騰的温度也頗有高低. 那麼, 既然單一沸點難以重覆, 何以能成為釐定温標的定點?